Nuo 2014 m. G. Zubrys kūryboje pradėjo nuosekliai plėtoti natiurmorto žanrą. Realistiškai nutapytuose natiurmortuose autorius nuodugniai gilinasi į tapomus objektus, ieško savito santykio su išoriniu pasauliu, žmonėmis ir pačiu savimi. Autoriui būdingas konstruktyvus mąstymas ir gebėjimas ypatingai tiksliai prasiskverbti į daiktų ir objektų esmę. Tapyboje vyrauja santūrūs spalviniai tonai, ramus, natūralus apšvietimas, aiški kompozicinė struktūra, minimalistinė estetika.
G. Zubrys, puikiai išmanydamas ir meistriškai įvaldęs tapybinės raiškos priemones, erdvinius ir plastinius sprendimus, tapyboje dažnai vizualiai perfrazuoja jau žinomus, atpažįstamus ir gerai įsisavintus kultūros naratyvus. Dailininko natiurmortuose galima rasti sąsajų su Cézanne’o, Rembrandto, Veermeer‘io, vadinamųjų mažųjų olandų kūryba.
